info penggumpal tahu terbaik – Kedelai merupakan salah satu jenis kacang polong yang menyehatkan jika dikonsumsi untuk tubuh. Olahan makanan dari kedelai juga masih sangat diminati oleh masyarakat luas khususnya Indonesia. Harganya yang dapat dibeli oleh semua kalangan dengan kandungan gizi yang tinggi, membuatnya tak kalah saing dengan makanan olahan modern lainnya.
Kandungan yang terdapat dalam kedelai memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Yuk kita simak apa saja kandungan penting nutrisi yang terdapat di dalam biji kedelai.
Kandungan Nutrisi Biji Kedelai:
-
Protein
Kandungan protein nabati pada kedelai sangat bagus untuk pencernaan. Selain itu bagi para vegetarian hal ini juga dapat menambah sumber protein untu tubuh dengan mengonsumsi biji kedelai. Kandungan protein yang tinggi dapat bermanfaat untuk pembentukan sel-sel pada tubuh, khusunya pada anak-anak yang sedang mengalami masa pertemubuhan.
-
Serat
Kandungan serat yang bagus pada kedelai berada pada tahu dan susu kedelai. Tahu yang dalam proses pembuatannya mengalami penurunan kadar serat secara signifikan. Hal ini berbeda dengan tempe yang masih memiliki kadar serat yang tinggi.
-
Lemak Tak Jenuh
Diketahui bahwaa kacang-kacangan memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Namun hal ini tidak terjadi pada kedelai. Kacang kedelai memiliki kandungan lemak tak jenuh yang bagus bagi kesehatan. Asam omega-3 atau linoleat, dimana kandungan ini merupakan nutrisi yang sangat penting khusunya untuk mengurangi resiko terhadap penyakit jantung.
-
Kalsium
Dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, kedelai memiliki sumber kalsium yang tinggi. Hal ini juga memiliki kesamaan dengan kalsium yang terdapat dalam susu sapi. Hal tersebut menjadikan munculan produk olahan susu untuk balita yang berbahan dasar dari kedelai atau disebut juga soya. Produk susu soya sangat cocok diberikan kepada balita yang memiliki alergi terhadap susu sapi.
-
Lechtin
Hasil dari lechitin menghasilkan senyawa choline yang bermanfaat untuk metabolisme tubuh. Zat choline tidak dapat menghilangkan lemak yang tersendat di hati. Hal itu tentu bisa melindungungi hati dan organ penting lainnya yang saling berkaitan.
Manfaat Kedelai Untuk Kesehatan Tubuh
Selain perlu mengetahui kandungan yang ada di dalam kedelai, Anda juga perlu tahu mengenai manfaat kedelai jika dikonsumsi.
-
Pencegahan Osteoporosis
Dalam kedelai terdapat isoflavon. Isoflavon merupakan salah satu jenis zat yang memiliki struktur kimia yang hampir mirip dengan esterogen. Saat usia semakin menambah, khusunya pada lansia. Tulang pada tubuh sering mengalami penurunan kesehatan. Hal ini terjadi dikarenakan proses penyerapan kalsium mulai melemah. Isoflavon menawarkan perlindungan terhadap osteoporosis.
-
Menyehatkan Pencernaan
Kandungan serat larut yang ada di dalam kedelai dapat membantu mempercepat pembuangan sisa makanan. Untuk itu tambahkan menu kedelai dalam asupan makanan yang Anda konsumsi sehari-hari. Hal ini juga dapat mengurangi terkena wasir dan sembelit.
-
Menangkal Radikal Bebas
Zat isoflavon adalah senyawa yang baik yang memiliki manfaat untuk dapat memperbaiki sel-sel yang rusak di dalam tubuh. Hal tersebut dapat terjadi karena adanya polusi udara. Bagi Anda yang memiliki banyak rutinitas di luar ruangan atau sering bekerja di lapangan, akan sangat cocok jika mengkonsumsi kedelai sebagai penagkal radikal bebas dari tubuh Anda.
-
Meningkatkan kualitas Otak
Kandungan lestin mampu memberikan asupan yang baik bagi otak dan meningatkan kekuatan sel saraf dari pitosterol. Selain itu dapat mencegah terjadinya gejala penyakit seperti Alzheimar.
-
Menjaga Kesehatan Jantung
Berdasarkan pada penelitian yang dilakukan di University of Illinois menyebutan bahwa minyak kedelai tidak mengandung kolestrol. Minyak kedelai merupakan sumber yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, termasuk dua asam lemak esensial yang disebut asam linoleat dan asam linolenat. Kedua jenis asam ini akan mempengaruhi kontraksi otot polos dan tekanan darah.
Jenis-Jenis Makanan Dari Olahan Kedelai
-
Susu Kedelai
Kedelai memiliki berbagai macam jenis olahan yang menjadi makanan dan minuman lezat. Salah satunya adalah susu kedelai. Masyarakat mulai dari beragam usia sangat menyukai minuman jenis ini. Susu kedelai beredar luas di pasaran dan memiliki beraneka ragam varian rasa.
-
Tahu
Olahan dari bahan dasar kedelai dengan warna putih dan teksturnya yang lembut adalah tahu. Tahu sering diolah untuk berbagai varian menu pada makanan lain. Saat ini produk tahu selalu mengalami inovasi-inovasi baru. Tujuannya agar pecinta tahu tidak bosan. Contoh inovasinya seperti tahu bulat, tahu sutra, tahu kuning, tahu susu, tahu keju sampai dengan tahu pedas yang siap untuk langsung dimasak.
-
Tempe
Selain tahu olahan makanan yang berbahan dasar dari kedelai yang banyak digemari masyakat adalah tempe. Teksturnya berbeda dengan tahu, tempe cenderung lebih padat dan biji-biji kedelainya untuk di beberapa tempe masih nampak. Tempe cocok untuk teman makan Anda. Selain untuk lauk, tempe juga dapat dijadikan menjadi sebuah camilan berlabel kripik tempe.
-
Kecap
Kecap merupakan salah satu hasil fermentasi dari kedelai. Kecap sangat erat kaitannya dengan berbagai jenis makanan seperti sate atau pun soto. Rasanya yang manis membuat semua masakan semakin nikmat jika ditambahkan kecap.
-
Taoco
Taoco adalah hasil dari kacang kedelai yang dicincang kasar ditambah air dan dibiarkan selama berhari-hari hingga kering. Hasilnya dapat digunakan untuk bumbu tumisan atau berkuah. Taoco juga cocok untuk dijadikan sambal yang tak kalah menggoda dengan sambal lainnya.
Macam Penggumpal Tahu
-
Asam Cuka
Asam cuka adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa masam untuk aroma dalam makanan. Asam juga dapat digunakan untuk proses penggumpalan pada tahu. Selain itu juga diproduksi untuk cuka konsumsi rumah tangga. Namun meskipun digolongkan sebagai asam lemah, asam ini bersifat korosif dan dapat menyerang kulit.
Berikut ini adalah cara pembuatan tahu dengan menggunakan asam cuka.
- Memilih kedelai dengan kualitas yang baik.
- Cuci kedelai dan rendam selama selama sekitar 6 jam.
- Setelah itu kedelai kembali dicuci dengan air bersih sampai benar-benar sudah bersih.
- Hancurkan kedelai menggunakan mesin pemecah kedelai.
- Kedelai yang sudah hancur tersebut kemudian di giling dengan mesin hingga lembut. Dari proses ini dihasilkan santan kedelai.
- Santan kedelai kemudian direbus hingga mendidih.
- Setelah itu saring menggunakan wadah.
- Campurkan asam cuka untuk penggumpalan tahu dan tuangkan dalam cetakan tahu.
- Press selama kurang lebih 2 menit agar air dapat terperas habis.
- Potong tahu sesuai dengan ukuran yang telah Anda tetapkan.
-
Sari Bahari
Sari bahari atau lebih dikenal dengan cairan mineral ekstrak sari air laut/nigarin. Sari bahari memiliki fungsi sebagi penggumpal atau pengental tahu. Disebut mineral ekstrak air laut karena terdapat sekitar 80 jenis mineral baik seperti K, Na, Ca, Mg dan juga mineral mikro seperti Zn, Fe, Cu dan lain sebaginya. Manfaat dari sari bahari diantaranya adalah dapat menyembuhkan penyakit seperti stroke, sendi dan tulang, reumatik, pencernaan, paru-paru, osteoporosis, maag, kolestrol, mengatasi masalah kesuburan, jantung, insomnia, kanker, ginjal, alergi, diabetes, anemnia, ambeien, hipertensi, impotensi, dan masih banyak lagi.menariknya tahu yang dihasilkan dengan menggunakan sari bahari cenderung tidak ada rasa masam dan sangat aman jika langgsung dikonsumsi tanpa perlu digoreng atau direbus terlebih dahulu.
Berikut adalah cara pembuatan tahu dengan menggunakan sari bahari.
- Kedelai dicuci sampai bersih, direndam selama 4 – 6 jam, kemudian dicuci lagi.
- Digiling ke dalam mesin giling dengan dialiri air 7-8 liter.
- Direbus sampai mendidih sambil diaduk biar tidak gosong.
- Untuk 1 kg kedelai, larutkan 35-40 ml sari air laut ke dalam 500 ml air biasa.
- Setelah mendidih, api dikecilkan.
- Masukkan sari bahari yang sudah dilarutkan tadi sedikit demi sedikit sampai terbentuk gumpalan ( tanpa diaduk ).
- Jika air sudah bening, ambil gumpalan tersebut dan masukkan dalam cetakan.
- Lakukan pengepresan beberapa saat
Setelah mengeras, tahu siap untuk dikonsumsi, tanpa digoreng terlebih dahulu.
Untuk Konsultasi Lebih Lanjut Silakan Hubungi Kami
Kontak Marketing
+62 813-3325-6975
Whatsapp Klik
WA:0813-3325-6975